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四川回锅肉的家常做法(四川回锅肉的家常做法视频)

字号+作者:悦刻雾化星球来源:悦刻正品直通车2025-06-11 22:36:52我要评论(0)

大家好,感谢邀请,今天来为大家分享一下四川回锅肉的家常做法的问题,以及和四川回锅肉的家常做法视频的一些困惑,大家要是还不太明白的话,也没有关系,因为接下来将为大家分享,希望可以帮助到大家,解决大家的问

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本文目录

  1. 苦瓜炒鸭子王刚
  2. 苦瓜泡菜炖鸭子的做法做法做法
  3. 苦瓜苦笋烧鸭子的做法

苦瓜炒鸭子王刚

食材:

嫩鸭1只(约重1000克)、苦瓜300克、窍门红椒10克、鸭肉鸭肉植物油50克、炒苦炒苦精盐2克、瓜的瓜味精2克 、家常家常鸡精粉1克 、做法做法白糖1克 、窍门蚝油2克、鸭肉鸭肉酱油3克、炒苦炒苦料酒20克、瓜的瓜蒜子50克 、干椒20克、姜5克 、香油1克 、水淀粉5克 、鲜汤200克。

步骤 :

将嫩鸭宰杀去毛、去内脏,清洗干净 ,砍成1.5厘米见方的丁。

苦瓜去蒂 、去子后切成1厘米左右的丁 ,焯水晾凉。

红椒切丁 ,蒜子去蒂 ,姜切片,干椒切段 。

锅置旺火上,放油烧至五成热 ,下入姜片 、干椒段煸香,再放入鸭煸干水分 ,烹入料酒 ,加酱油上色 ,下入蒜子及其他调味品  ,加入鲜汤,转用小火焖至鸭肉软烂  。

再下入红椒丁 、苦瓜丁 ,旺火收浓汤汁 ,用水淀粉勾芡,淋放香油 ,出锅装盘即成。

苦瓜泡菜炖鸭子的做法

1  、食材 、鸭肉250g 、苦瓜一个、泡菜若干、姜切片  、蒜4-5个 、酱油4勺 、高汤一碗

2、苦瓜切片先用盐抓一下

3、鸭肉切小块洗干净,下锅稍微煮开,取出高汤,关火

4 、锅里来点油 ,姜蒜爆香,翻炒一下放入酱油

,加入高汤翻炒一下

5 、焖5分钟在放苦瓜,焖干一点以后在放一勺糖 ,把汤汁煮干以后,装碟就完成了

苦瓜苦笋烧鸭子的做法

用料

鸭子(土鸭子)半个

苦瓜2条

苦笋一根

花椒少许

八角少许

老姜适量

大蒜4瓣

干辣椒6个

泡辣椒4个

料酒适量

二荆条4个

辣椒酱(豆瓣酱)一勺

老姜适量

味精少许

小葱3根

白糖半匙

生抽3勺

老抽1勺

做法步骤

1 、两条苦瓜洗净 ,剖开挖去瓤,苦笋去壳切块 。

2 、将苦瓜切成块。

3 、鸭子切成块,烧半锅水,放去葱结 ,姜片  ,料酒一勺,把鸭肉焯水 。

4、锅烧热后放入少许油,把鸭肉爆香 。

5 、大蒜切半 ,老姜切丝,干辣椒切段 ,和葱白 ,花椒、八角放入炒香。

6 、放入一勺辣椒酱炒出红油 。

7 、放入生抽三勺 ,老抽一勺 ,料酒一勺,少许白糖炒匀。

8 、加入1000毫升水中火煮开后转小火烧半个小时 ,试味,酌情加盐 。

9、放入苦瓜和苦笋再烧10分钟 。

10 、放入二荆条(切段)和泡椒(竖着切半)

11 、翻炒2分钟左右加适量味精翻炒匀,即可出锅 。

好了 ,文章到此结束,希望可以帮助到大家。

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